Menús Degustación

Menú Largo y Estrecho

101,00 €

Pequeños bocados

Tosta de steak tartar de tudanca con anchoa

Crujiente de quesos de Cantabria y tomate

Tarta fina de bonito en escabeche

Paté de ave, avellana y vermut

Rabas de calamar y alioli de tinta

Buñuelo de mejillón tigre

Principales

Ostra, leche de tigre y ají amarillo

Tomate, burrata, anchoa y albahaca

Bocarte, tomate y velouté de hierbas

Coliflor, romescu y cococha de bacalao

Berenjena, ciruela y cuajada

Cachón guisado, patatas y papada ibérica

Pescado según mercado

Picaña de tudanca, emulsión de hierbas y yuca

Momento dulce

Esponja de manzana asada, hojaldre, granola y helado de canela

Lingote Manjari, praline, avellanas garrapiñadas y helado de menta

Petit four

Nota: Este menú se sirve hasta las 15:00 en las comidas y hasta las 22:oo en las cenas Nota: El menú se sirve en medias raciones individuales debiendo ser pedido por todos los comensales de la mesa. En todos nuestros precios está incluido el 10% de I.V.A.

Menú Degustación

72,00 € Degustado con nuestro maridaje Cántabro 104,00 €

Pequeños bocados

Tosta de steak tartar de tudanca y anchoa

Crujiente de quesos de Cantabria y tomate

Tarta fina de bonito en escabeche

Buñuelo de mejillón tigre

Paté de ave, avellana y vermut

Rabas de calamar y alioli de tinta

Principales

Bocarte, tomate y velouté de hierbas

Coliflor, romescu y cococha de bacalao

Pescado según mercado

Costilla, patata y cebolla encurtida

Lingote de manjari, praliné, avellana garrapiñada y helado de menta

Petit four

Nota: El menú se sirve en medias raciones individuales debiendo ser pedido por todos los comensales de la mesa.
En todos nuestros precios está incluido el 10% de I.V.A.