Menús Degustación
Menú Largo y Estrecho
101,00 €
Pequeños bocados
Tosta de steak tartar de tudanca con anchoa
Crujiente de quesos de Cantabria y tomate
Tarta fina de bonito en escabeche
Paté de ave, avellana y vermut
Rabas de calamar y alioli de tinta
Buñuelo de mejillón tigre
Principales
Ostra, leche de tigre y ají amarillo
Tomate, burrata, anchoa y albahaca
Bocarte, tomate y velouté de hierbas
Coliflor, romescu y cococha de bacalao
Berenjena, ciruela y cuajada
Cachón guisado, patatas y papada ibérica
Pescado según mercado
Picaña de tudanca, emulsión de hierbas y yuca
Momento dulce
Esponja de manzana asada, hojaldre, granola y helado de canela
Lingote Manjari, praline, avellanas garrapiñadas y helado de menta
Petit four
Nota: Este menú se sirve hasta las 15:00 en las comidas y hasta las 22:oo en las cenas Nota: El menú se sirve en medias raciones individuales debiendo ser pedido por todos los comensales de la mesa. En todos nuestros precios está incluido el 10% de I.V.A.
Menú Degustación
72,00 € Degustado con nuestro maridaje Cántabro 104,00 €
Pequeños bocados
Tosta de steak tartar de tudanca y anchoa
Crujiente de quesos de Cantabria y tomate
Tarta fina de bonito en escabeche
Buñuelo de mejillón tigre
Paté de ave, avellana y vermut
Rabas de calamar y alioli de tinta
Principales
Bocarte, tomate y velouté de hierbas
Coliflor, romescu y cococha de bacalao
Pescado según mercado
Costilla, patata y cebolla encurtida
Lingote de manjari, praliné, avellana garrapiñada y helado de menta
Petit four
Nota: El menú se sirve en medias raciones individuales debiendo ser pedido por todos los comensales de la mesa.
En todos nuestros precios está incluido el 10% de I.V.A.