Menú Largo y Estrecho y Menú Tradición

Menú Largo y Estrecho

95,00 €

 

• • Tomate, burrata y anchoa
  • Sarda marinada, veloute de hierbas y tomate
  • Espárragos blancos naturales, escabeche y anisados
  • Chipirón relleno y emulsión de piparras
  • Purrusalda y guiso de callos de bacalao
  • Nuestra carbonara
  • Pescado según mercado
  • Entrecot de Tudanca,  crema de hierbas y yema curada
  • Fresas ecológicas en su jugo y chantilly de coco
  • Ganache de gianduja y sorbete de mango y maracuyá

  Nota: Este menú se sirve hasta las 15:15 en las comidas y hasta las 22:15 en las cenas
  Nota: El menú se sirve en medias raciones individuales debiendo ser pedido por todos los comensales de la mesa.
  En todos nuestros precios está incluido el 10% de I.V.A.

  Menú Tradición

  58,00 €

  Degustado con nuestro maridaje Cántabro
  83,00 €

  • Ensalada de bacalao, setas, pimientos y pil pil
  • Pescado según mercado
  • Ternera en su jugo, zanahoria y cebolleta ecológica
  • Torrija de pan caramelizada con helado de jengibre

  Nota: El menú se sirve en medias raciones individuales debiendo ser pedido por todos los comensales de la mesa.
  En todos nuestros precios está incluido el 10% de I.V.A.</>