Carta

Entrantes

• Alcachofas naturales, crema de tupinambo, anguila ahumada y amontillado
  18,00 €
• Carpaccio de vaca Tudanca, sobre torto de maíz, queso y trufa de verano
  18,00 €
• Arroz carnaroli con perdiz y crujiente de hongos
  20,00 €
• Rabas de calamar sobre espuma de ali oli de tinta
  18,00 €
• Ensalada de bacalao, pimientos, setas y patata con su pil pil
  18,00 €

Los entrantes para compartir, se servirán en medias raciones individuales, no sirviendo platos al centro.

Pescados

• En este restaurante sólo se sirve pescado del día y de temporada.
  Por eso, en su afán por ofrecerles la mejor calidad, nuestro jefe de cocina, José Antonio González, acude a la lonja para seleccionar para usted las mejores capturas sin verse limitado por una carta.
  Saboréelos dejándose aconsejar por nuestro Jefe de Sala.

Carnes

• Pato Azulón en dos servicios : Dumpling en su jugo con soufflé de maíz y pechuga en ragout de setas
  29,00 €
• Paletilla de lechazo, apio nabo asado y melón encurtido
  28,00 €
• Guiso de Tudanca meloso de pimientos y setas
  22,00 €
• Lomo de venado, crema de castañas asadas y endivia
  28,00 €
• Entrecot de Tudanca, salsa de hierbas del huerto y cavatelli de mostaza verde
  26,00 €

Nuestros postres

• Torrija de pan caramelizada con helado de jengibre
  9,00 €
• Brownie de nueces y ganache de chocolate
  12,00 €
• Helado de queso, frambuesa y crujiente de almendra
  8,00 €
• Tubérculos olvidados
  10,00 €
• Soufflé Alaska
  9,00 €

En todos nuestros precios está incluido el 10% de IVA